فرمت فایل: پاورپوینت - ppt  

کتاب سبز - قابل ویرایش ) 

تعداد اسلاید : 34
كنترل بيماري وبا از ديدگاه بهداشت محيط وبا يك بيماري حاد اسهالي است كه در اثر ميكربي بنام ويبريو كلرا ايجاد مي شود. ويبريو كلرا catastrophe اين كلمه به معناي فاجعه – بلا – مصيبت معني شده و درباره هيچ بيماري عفوني روده اي ،غير از وبا بكار نرفته چون بيماري وبا اگر درمان نشود50 تا 75 درصد مرگ و مير خواهد داشت ( اگر درمان شود 1 درصد مرگ و مير دارد) در حال حاضر 98 درصد كشور هاي جهان در گير بيماري مي باشند 0 از سال 1961 اين همه گيري در كشورهاي مختلف توسعه پيدا نموده است . لازم به ذكر است از شيوع بيماري نمي توانيم جلوگيري كنيم فقط مي توانيم با اقدامات پيشگيرانه آن را كنترل نمائيم . ويژگيهاي ويبريو كلرا باكتري است – بدون اسپور – گرم منفي و هوازي -در كمتر از 100 درجه سانتي گراد از بين مي رود . -در 85 درجه سانتي گراد به مدت 1 ثانيه از بين مي رود . -در 100 درجه سانتي گراد در زمان 01 / . ثانيه در آب و غذا از بين ميرود . -در آبهاي سطحي نظير رودخانه ، دريا و درياچه 5 تا 16 روز ( بستگي به ph –درجه حرارت و املاح آب دارد ) -در آب 4 درجه سانتي گراد 34 روز زنده مي ماند . -در شرايط انجماد 21 روز زنده مي ماند. (مواد غذائي منجمد را نمي توان بدون حرارت كافي مصرف نمود -در محيط اسيدي بخصوص زير 5/4 از بين مي رود ( مصرف سالاد سبزيجات با آبليموي زياد بلامانع است ) -در آب دريا 21 روز زنده مي ماند . -در انواع مواد غذائي حتي سبزيجات آلوده در محيط بيرون از يخچال تا 5 روز زنده مي ماند . -آلودگي مواد غذائي به ويبريو كلرا تغييراتي در رنگ طعم و بوي غذا ايجاد نمي كند بنابر اين ماده غذايي مانده در يخچال را حد اقل بايد به مدت 2 دقيقه در حالت جوش نگه داريم تا حرارت 74 درجه به عمق غذا برسد تاثير كلر بر ويبريو كلرا بيماريزايي مخزن چرخه انتقال بيماري دوره كمون راههاي سرايت بيماري : آب آشاميدني غير بهداشتي و آلوده به فاضلاب ،يخ آلوده ،شنا كردن در آبهاي آلوده راههاي سرايت بيماري : مصرف غذاهاي آلوده كه خارج از يخچال نگهداري شوند. مصرف غذاهاي تهيه شده از آبزيان آلوده (مانند ماهي و صدف) راههاي سرايت بيماري : سبزيجات و ميوه هايي كه با آب آلوده شسته شده باشند. اقدامات لازم در خصوص كنترل آب روشهاي سالمسازي آب استفاده از كلر مادر شستشوي دست نكته مهم : مصرف غذاهاي تازه با ليموترش ، ماست و گوجه فرنگي در صورتيكه بصورت بهداشتي تهيه شده باشد به مقاومت بدن در مقابل بيماري كمك مي كند.شستشوي ميوه هاي درختي با آب تميز كافيست .در مسافرت سعي شود از ميوه هاي پوست دار استفاده شده و قبل از مصرف پوست ميوه كنده شود .اگر امكانات ضد عفوني سبزيجات وجود ندارد ( مسافرت ) از خوردن سبزي خام پرهيز شود .مصرف سبزي خام سالمسازي شده طبق دستور العمل بلامانع ميباشد . ( غوطه وري سبزيجات خام درمحلول كلر مادر به مقدار 5 سي سي در 10 ليتر آب به مدت 5 دقيقه لازم است ) مرحله مواد اوليه مرحله آماده سازي مواد غذائي روشهاي پختن مواد غذائي خنك كردن بعد از پختن دوباره گرم كردن مواد غذائي پخته شده زمان را كوتاه كنيد روشهاي نگهداري مواد غذائي با استفاده از درجه حرارت(تهيه و تنظيم: فيروز كبيري- محمد عطار(آموزشگاه سلامت رشت) اطلاعات ديگر

قسمتی از متن بالا پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در جزوه باز آنی فایل را دانلود نمایید .

  

 « پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »